Erzurum’da Şefler Cağ Kebabı ile Dünya Çapında Bir Lezzet Keşfetti
23.08.2026 15:24’te, Erzurum Kültür Yolu Festivali’nin coşkusuyla şehrin sokakları taze lezzetlerle doldu. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında kente gelen usta şefler, Erzurum’un tescilli lezzetlerini yerinde inceleyerek tadım yaptı. Şef Ayvaz Akbacak’ın ev sahipliğinde düzenlenen programa katılan Sahrap Soysal, Asuman Kerkez, Eyüp Kemal Sevinç ve Kübra Sultan Yüzüncüyl gibi uzmanlar, kentte belirlenen 39 lezzet durağını ziyaret etti. Cağ kebabı, su böreği, kadayıf dolması, lor dolması ve tatar aşı gibi yöresel tatları denediler. Özellikle doğal meralarda beslenen genç kuzulardan hazırlanan cağ kebabına hayran kalan şefler, “dünya çapında bir lezzet” diyerek övgüde bulundular.
Sahrap Soysal, cağ kebabının “dünya çapında bir lezzet” olduğunu yineledi, semaver çayı ve kıtlama şekeriyle sürdürülen sohbet geleneği de konukların ilgisini çekti. Festivalin yerel işletmelere ve kadın emeğine sağladığı katkıya değinen katılımcılar, Palandöken Kadın Kooperatifi ve Tepsi Su Böreği gibi aile işletmelerinin geleneksel reçeteleri yaşatma çabasını takdir etti. 39 lezzet durağını gezip, lezzetleri tadarken şefler, Erzurum mutfağının zenginliğini bir kez daha ortaya koydu. Evde ydi bir lezzetin, sahnede yeri olduğunu kanıtladı.
Yerel işletmelerin festivalde öne çıkması, kadınların emeğinin hak ettiği değeri görmesiyle birleşti. Palandöken Kadın Kooperatifi’nin el emeğiyle yapılan su böreği, festivalde yoğun ilgi gördü. Tepsi Su Böreği’nin geleneksel tarifleri, ziyaretçilerin damaklarında yerini aldı. Bu sayede Erzurum’un yöresel lezzetleri, hem yerel ekonomiye canlılık getirdi hem de kadınların işletmelerini büyütmelerine katkı sağladı. Sokağa çıktıda, şehrin sokakları lezzet dolu bir serüvenle buluştu.
Festival, Erzurum mutfağının uluslararası bilinirliğine önemli bir ivme kazandırdı. Usta isimler, doğru adreslerde tanıtımın önemini vurgularken, festivalin kent ekonomisine ve kültürel mirasa katkısını öne çıkardı. Cağ kebabı, semaver çayı ve kıtlama şekeriyle yapılan sohbet geleneği, ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim sundu. Gelmiş ti, bu lezzetlerin gelecekte nasıl bir iz bırakacağını merak ettirdi. Bakalım Erzurum mutfağı bundan sonra uluslararası arenada nasıl bir iz bırakacak?
Kaynak: Orijinal Haber
